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今回のお題は、「弁当屋を始める時どこで食材を変えばいいのか？」という話をしていこうかと思います。 弁当屋のことが知りたい...
今回の記事は、弁当屋を始めてみよう、テイクアウトを始めてみよう、そんな想いになっている人に向けて書いていきます。 弁当屋...
今回は、飲食店の根っこの話。 「料理できれば飲食店なんてやれるでしょ？飲食の経験長いし、俺料理プロだし」って言う人がたま...
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こんにちは～、なおです。 今回の記事では、開業するときに必要な備品をそろえる必要はあるのか？っていうことをお題にしていこ...
横浜市のハマ弁について今回の記事を書いていこうかと。 弁当屋を大きくしていくと、「市の仕事を委託しませんか？」的な話がく...
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こんにちは～ なおです。 今回の記事では、弁当屋が弁当を売るのに「大事だなぁ」って思うことを書いていこうかなぁって思いま...
弁当屋のなおです。 大量調理の現場は、冷凍野菜を使うとかなり楽して仕込みが出来ますが、使う冷凍野菜を間違えると なんじゃ...
なおです。 今回の記事では「トイレ掃除」について書いていこうかと。 衛生管理とか、飲食店のマネジメントをやったことがある...
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普通にご飯盛付けるより圧倒的に見栄えが良くなる「俵おにぎり」。 これを弁当にしたときに「幕ノ内弁当」とか言われて誰もが知...
