儲かるお弁当屋さん開業 | お弁当屋さん Q&A
弁当屋人材選び

【弁当屋のバイト面接】こんな人は雇ってはダメ、3つの特徴!

弁当屋で雇ってはダメな人材の3つの特徴を書きました。もちろん、私の実体験なので「あるある」の話です。
衛生管理

【弁当屋の衛生管理チェックリスト】テンプレートを見て自作しよう!

私の弁当屋の衛生管理チェックリストを大公開!って、たいしたことはありませんので注意。真似して自分の会社に合ったものを使いましょう!
弁当屋のコラム

弁当屋のおばさんをコントロール!おばさんを最大戦力化する方法!

おばさんを最大戦力化させると、「衛生面で最適な状態になる」「丁寧な対応になる」など、いいこと尽くし!パートとなめてはいけない!
弁当屋のコラム

【人間関係】弁当屋の給食調理員による「いじめ」の原因と対策!

弁当屋の人間関係で悩む「いじめ」の問題をテーマにして書きました。給食調理員という環境は実は「いじめ」が起こりやすい環境なんです。それを知って対処も知れば怖いものはありませんよ。
弁当屋さんとは

弁当屋に普通の管理栄養士はいらない。必要な能力はこれだ!

弁当屋に必要な管理栄章氏の資質について書いています。ただの栄養士は必要はなく、資格というより資質が大事という事です。
衛生管理

ノロウイルスと加熱。弁当屋がやっている食中毒対策はコレだ!

ノロウイルスと加熱の関係性を記事にしました。もちろん、弁当屋でやっている実践した例をもとに記事にしているので、煮沸消毒について学ぶ事が出来ます。
メニュー作り

産業給食の簡単メニュー作り方法!時間が欲しい人は真似推奨!

メニュー作成のために多くの時間を使っていました。他に時間を使いたかったためメニュー作成のための時間を圧縮する方法を実践。その体験談をもとにこの記事を書きました。メニュー作成に時間を取られている人はこの記事を参考にしてください。
弁当屋のコラム

お椀とお皿がピッタリはまって離れない!洗い物中のトラブル解決法!

人生いろんなことがあります。例えば、お椀とお皿がピッタリくっついて離れないとか。今日はピッタリくっついてしまって離れない時の対処法をご伝授します。
衛生管理

【クレーム事例】大量調理で異臭騒ぎ、原因はヒスタミン!対応策も掲載

ヒスタミン食中毒は食品の劣化によるものなので、食品の管理が大事です。が、すべての管理を自分だけで出来るわけではないので、その解決策も掲載させていただきます。
弁当配達

弁当配達のお仕事は大変なのか?弁当屋が語る大変だと思う12の事!

弁当配達のお仕事を探している人必見の記事です。弁当配達の大変な事を12個書いてしかも私の解決した方法も書いてみました。
弁当屋の勉強方法

弁当屋の利益率を考えて仕組み作り!高収益型モデルを目指せ!

仕組みづくりによって弁当屋の高収益モデルは構築できます。そのビジネスモデルの見本は世の中にゴロゴロしています。それをあなたはちゃんと直視していますか?
2019.10.24
衛生管理

料理への異物混入を防ぐための3原則!ちゃんと予防できていますか?

異物混入の3原則を基にした記事です。従業員による異物対策会議を行った時の意見を参考にして記事にしました。要するに他の会社の会議の意見が見れますよ。
衛生管理

食中毒ニュースで考察!学校給食で発生した事故から学んで生かす!

食中毒のニュースで飲食店を経営する人は教訓としましょう。この記事は、「刻みのり事件」をもとに考察と対策を書いています。
衛生管理

【食中毒】2019年9月の東京都の食中毒発生速報を見て対策を!

東京都で2019年9月までに発生した食中毒事件をもとに、傾向と対策を練った記事です。飲食店の人も参考になる記事にしましたので是非見てください。
弁当屋は儲かる話

弁当屋の個人経営の始め方講座!リスクの少ない方法論!

弁当屋の個人経営を目指している人への記事です。リスクを圧倒的に少なくして、経営する方法を書いています。
大量調理

大量調理施設の定義!この国はグレーゾーンで出来ている?

大量調理施設の定義について記載しています。大量調理施設の定義は、施設の大きさですか?それとも、施設の質の問題でしょうか?いえ、違います。答えは、食数です。
弁当屋の儲けの秘訣

弁当屋は一日にどれぐらい売上があれば利益が出るでしょうか?

弁当屋は、1日に何個弁当を販売出来たら儲けることが出来るでしょうか?検証記事です。是非読んでください。
2019.10.11
弁当屋の原理原則

【弁当のプロ】弁当の彩りのコツ!弁当で一番気になる色は緑!

弁当に入れる緑色を考察すると弁当が売れることに気が付きます。是非、緑を弁当の中に入れましょう!
2019.10.11
弁当屋の儲けの秘訣

弁当屋が安定して売上を作り、継続的に利益を出すマーケティング方法!

弁当屋で、利益商品と言えば「高いお弁当」だ。この高いお弁当を何個も販売するにはそれなりのマーケティング理論が必要です。是非、この記事を読んで参考にしてください。
弁当屋の儲けの秘訣

飛び込み営業では弁当は取れない!「チラCEO」で営業効率改善!

チラCEOで営業効率の改善が期待できます。飛び込み営業やめれるかも!
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