弁当屋の仕事

こんにちは～。 今回の記事では私が使っているフードプロセッサーをご紹介しようかと思います。 調理の工程でどうしても必要な...

こんにちは～ 今回のお題は、「弁当屋に入社してもらう人材はどんな人がいいか？」です。 いろんな弁当屋業態があるので、今回...

今回は、飲食店の根っこの話。 「料理できれば飲食店なんてやれるでしょ？飲食の経験長いし、俺料理プロだし」って言う人がたま...

こんにちは～ なおです。 2021年の夏がもすぐそこまで来ています。 梅雨を超えれば、もう夏です。 暑さ対策してますか？...

なおです。 今回の記事では、介護食に役立つ「おいしいお粥の作り方」です。 介護食もやってるのでたまにはこういう記事も書か...

弁当屋のなおです。 大量調理の現場は、冷凍野菜を使うとかなり楽して仕込みが出来ますが、使う冷凍野菜を間違えると なんじゃ...

なおです。 今回の記事では「トイレ掃除」について書いていこうかと。 衛生管理とか、飲食店のマネジメントをやったことがある...

今回の記事では、使える冷凍野菜を紹介していきます。 使えない冷凍野菜もたくさんある中で（人参とか）、いつも私がお世話にな...

弁当屋の事を発信している＠なおです。 今回の記事では弁当屋の仕事で時間がかかる皮むきについて書いていこうかと思います。 ...

給食業界の異物混入事例ってどんなものがあるのかなぁ？ 原因を知って対策を！ って思うかもしれないけど、あまりにも世の...

「おい！店主！髪の毛入ってるぞ！ふざけんじゃねー！」 「お客様！私ハゲてるから髪の毛が入る事はありません！」 給食や外...

「真空包装機のオイル交換ってどうやってやるの？」 「オイル交換って業者呼ぶべきなの？」 「オイル交換の頻度ってどれぐら...

2020年は猛暑予想！弁当の生命線は保冷剤ですよね？ 特に6月から8月にかけては全国的に平年並みか高い予想となっている今...

髪の毛が混入した時って、不測の事態で、クレーム相手が怒ってるかもしれないし、こちらも動揺して適切な対応が出来ないかもしれ...

弁当屋歴15年の＠なおです。 今回の記事では、中心温度計とは？中心温度計のおすすめとは？ってことを中心に書いていきます。...

弁当屋歴15年目の＠なおです。 今回の記事は、真空包装機のおすすめを書こうかと思います。タイトルにも書いたあるんです...

食品衛生で大事になってくるのが、爪ブラシ。 指の先まで綺麗にして作業してほしいですもんね。 使い勝手がいいものから...

新型コロナウイルスにより、飲食店は一斉に営業自粛で窮地に立たされた2020。飲食店は厳しい業況を乗り越える為に、デリバリ...

弁当配達の仕事があるんだけど、自家用車ってどうなんだろう・・・。 弁当を配達する仕事で、配達員の自家用車を使う仕組みを採...

他社がやっている食中毒対策は、知りたくても手に入りにくい情報の一つだと思いませんか？ あそこの店どうやってるんだろう・・...