これから弁当屋を始めようとしているなら、絶対にやっておいてほしいことが1つあります。 それは、できるだけ多くの「他人の弁当」を食べてみること。 え？そんなこと？と思うかもしれません。 でもこれ、本気で大事なんです。 自分の味覚や感覚だけで「きっとこれが売れる」と思い込んでスタートすると… あとから、 「こんな弁当が人気...

新型コロナウイルスが猛威をふるっている中、営業を自粛しないといけない飲食店は多く存在すると思います。 でも、このまま黙っていられませんよね？ 解決策は、テイクアウトとデリバリーだと私は確信している。では、テイクアウトとデリバリーでは何が必要でしょうか？車？パック？盛り付け方法？それに許可も必要かも・・・ 今回はテイクア...

せっかく弁当屋を個人経営するなら、長蛇の列が出来るぐらいの弁当屋にしたいですよね？ だからと言って、初期投資から大金を使ってやり始めるには不安が残ります。 もし、大金を使ってコケたら・・・考えただけで恐ろしいです。 ハッキリ言って、大きなリスクを負ってまで弁当屋をやるのは危険です。 なので、リスクを圧倒的に少なく、弁当...

弁当屋の原価って、儲けるならどれぐらい原価（材料費）が適正なのかな・・・？ こんな疑問を持ったことありませんか？ この疑問に応える為に、今回の記事では弁当屋の基本「原価計算」について書いていきます。 以下が、この記事で書いてあることです。 この記事に書いてあること ・弁当の原価率！儲ける弁当屋はどうするのか・圧倒的に儲...

自宅のキッチンで弁当などの料理を調理して販売してもいいのでしょうか？ 答えを先に言うと、「飲食店営業許可」がない場所で調理した料理を販売してはいけません。 とにかく「自宅で作ったお弁当販売」するために「最初にやる事」を知りたい方は別のページで紹介していますのでご覧ください。 「自宅で作った料理を売る」ために「最初にやる...

弁当販売指南役のなおです。 お弁当を作ったことがない人は、いきなり100食作ってみてと言われても、「できるかなぁ」と思う人がいるかもと思ったので、この記事を書いていきます。 弁当って営業活動すると意外に、すぐに100食は売れるようになるんです。ほんとに。 特に、営業経験がある方が弁当屋を始めた場合、売れる方が早いかもし...

こんにちは！ 弁当屋で調理員をしているなおです。 毎日、季節の食材を活かしたお弁当を作るのが楽しみで、お客さまの「美味しかったよ〜！」の一言が最高のご褒美です。 さて、今回のテーマは「弁当って英語で何て言うの？」という素朴な疑問。 これ、実は多くの方が気になって検索してるんですよ。 「bentoで通じるの？」「英語では...