自宅のキッチンでお弁当を製造して販売してもいいのでしょうか？ 答えを先に言うと、飲食店営業許可がない場所で製造した弁当を販売してはいけません。 「飲食店営業許可」が必要で、保健所に許可申請をしない弁当を製造して販売することはできません。 それと、食品衛生責任者を置く必要もあります。 自宅で製造したお弁当を販売するのは難...

こんにちは！ 弁当屋で調理員をしているなおです。 毎日、季節の食材を活かしたお弁当を作るのが楽しみで、お客さまの「美味しかったよ〜！」の一言が最高のご褒美です。 さて、今回のテーマは「弁当って英語で何て言うの？」という素朴な疑問。 これ、実は多くの方が気になって検索してるんですよ。 「bentoで通じるの？」「英語では...

弁当屋の原価って、儲けるならどれぐらい原価（材料費）が適正なのかな・・・？ こんな疑問を持ったことありませんか？ この疑問に応える為に、今回の記事では弁当屋の基本「原価計算」について書いていきます。 以下が、この記事で書いてあることです。 この記事に主に書いてあること ・弁当の原価率！儲ける弁当屋はどうするのか・圧倒的...

弁当販売指南役のなおです。 お弁当を作ったことがない人は、いきなり100食作ってみてと言われても、「できるかなぁ」と思う人がいるかもと思ったので、この記事を書いていきます。 弁当って営業活動すると意外に、すぐに100食は売れるようになるんです。ほんとに。 特に、営業経験がある方が弁当屋を始めた場合、売れる方が早いかもし...

新型コロナウイルスが猛威をふるっている中、営業を自粛しないといけない飲食店は多く存在すると思います。 でも、このまま黙っていられませんよね？ 解決策は、テイクアウトとデリバリーだと私は確信している。では、テイクアウトとデリバリーでは何が必要でしょうか？車？パック？盛り付け方法？それに許可も必要かも・・・ 今回はテイクア...