お弁当のアイデア

弁当屋歴15年のなおです。 今回の記事では、弁当の彩りについて書いていきます。 以前、「【弁当のプロ】弁当を彩り鮮やかにする色を考察！人は見た目が100％！」という記事で、弁当の彩りについて書かせてもらいました。 以前の記事では、「弁当の色は大事だよ」ってことをお話したんですが、今回の記事では、「弁当の中に入れる緑色」...

弁当屋の皆さん、レシピ開発頑張ってますか？ お客様を飽きさせない為にも、弁当のコンテンツを作っていく作業はとっても大事。 弁当屋がレシピ開発を、「サボる」行為は、　＝衰退に直結！ なんでもそうですが、コツコツやるのが大事です。 しかしながら、斬新なレシピはお客様に敬遠されます。 今回の記事みたいに、ひじきでレシピ開発し...

お弁当っていくらで売ればいいんだろう？ お弁当の値段設定に困ったら、まずは500円弁当（ワンコイン）を考えてほしい。 500円弁当はすべての弁当の基準となる値段設定だからです。 その理由を今日は書いていこうと思います。 最後まで読んでね。 この記事に書いてあること ・500円弁当が基準になる理由・500円弁当を作る理由...

今回の記事では、弁当屋の人気おかずランキングということで、勝手にランキングを作って書くと言う身勝手な記事になっております。 適当に読み流してください。 では行ってみましょう！ お弁当のおかず、人気の秘密とは？ お弁当のおかずって、ただ美味しいだけじゃ人気になりません。 リピートされるには理由があるんです。 どんな要素が...

配達専門の弁当屋の弁当って茶色いと思いませんか? 揚げ物、フライ、醤油の味付け、・・・みんな茶色。 茶色い弁当だと、お客様から「味気ない」って言われます。 弁当の色は自分自身が気を使って色を取り入れないと、どんどん茶色い弁当になってしまい、実際、私もお客様に「茶色い弁当やめてほしい」って言われたことがあり、悩んだことが...

弁当屋にとって色合いって大事！でも、弁当の色合いってどうやって出すんだろう・・・ そんな疑問に対して、弁当屋がよく使う色鮮やかな赤い食材について書いていきます。 やっぱり人は見た目が100％！ 最後まで読んでね！ 第1位　梅干し 堂々の第1位は、梅干しです。 理由は、以下のとおりです。 ✅調理しなくても使える ✅ご飯の...

のり弁って誰が作ったんだろ? 安いし、美味いし、ボリュームあるし。 3拍子揃ってますよね！ こんなコストパフォーマンスがいいお弁当は、他にはない。 のり弁ばっかり売りましょうって気分にもなります。 個人的にのり弁は、史上最強のお弁当だと私は思っています。 理由はコストパフォーマンスとお客様の満足度が一致しているから お...

お弁当の彩が出やすい5食材を発表！ お弁当の中に入れられる食材は無限にあります。 その中から今日は、「私が色が鮮やかに出ると思っている食材」を書いていきます。 選出の基準は 「使いやすい」 「色が出る」 「なんでも使える」 です。 お弁当のみどり代表ブロッコリー みどり代表はブロッコリーです。 ブロッコリーは茹でるだけ...

食事は見た目で食欲が増すことがあります。 特に、お年寄りの方は、食べることに意欲を無くされている方もいますので、見た目から「わぁきれい」って言ってもらわないと食べてもらえない。 子供でもそうです。「わぁおいしそう」という反応が子供への食の好奇心を掻き立てることができます。 「わぁきれい」「わぁおしいそう」と言ってもらう...

売れる弁当は？弁当を買う人の思考を考察 今日のテーマは、弁当を買う人の思考についての考察です。 お客様の声には 健康志向弁当を毎日食べたいとか 少量でいいから色彩がきれいな弁当がいいとか。 そんな意見をもらうことある。 もちろん、お客様の声はとっても大事。 だから、健康志向のお弁当にチャレンジしたことがあります。 今日...

弁当屋がお客様に出すご飯の量って、知ってますか？ 適当に盛り付けしていると、損をするしお客様も不平等に感じたりします。 「あれ、昨日は多かったのに、今日は少ない。」そんな声聞きたくないですよね？ こういう不平等な事態は避けたいものです。 今回の記事は、お客様の目線に立ちつつ弁当屋から見た弁当のご飯について書いていきます...

弁当屋は年がら年中忙しいけど、正月ぐらいは仕事を忘れたい・・・。 でも、弁当屋には大事なイベントが正月にあります。 そう「おせち」です。 おせちと言えば、インターネットやコンビニ、大手の百貨店など「おせちビジネス」が大いに盛り上がり、どこでも販売合戦が行われています。 そして、売った者勝ち状態。 そんな中、弁当屋もおせ...

自分の能力を開発するとき、私はいつも真似をします。 スーパーだったり、コンビニだったり、競合の店だったり。 力を付けたい時は、私はいつも真似ばかりです。 弁当作りには、自分の能力の向上が不可欠。 その為にも、まずは人の弁当を見て研究することが必要です。 そして、これ作ってみたい！っていう弁当を作って真似をしていくことで...

弁当屋歴15年の＠なおです。 弁当屋さんで魚料理で悩んでいる人向けの記事を書こうかなぁって思います。 例えば、「どんな料理がいいのかなぁ」っとか、「魚料理がにがてだなぁ」っていう人は見てもらいたい記事です。 この記事を読み終えたら、「魚料理やってみようかなぁ」って思える記事にしていきますね！ お弁当屋と魚料理について ...

弁当屋の日替わりメニューを作成するのは、以下の理由で結構手間取ります。 日替わり弁当メニューの作成手順を知らない 日替わりメニューが、思いつかない そもそも、毎日のメニューを作りたくないから手に付かない。 一回手が止まってしまうと、もうメニューも考えるのも嫌になります。 しかし、大丈夫です。 手順を追ってメニューを作成...

弁当屋は米に「こだわり」を持つべきですか？それとも、安いその辺のお米を使うべきでしょうか？ 私はこだわりを持つべきだし、理論的に逆算してお米を買うべきだと考えます。 逆算とは、お米事情からの逆算して消費者に食べてもらうわけです。 意味わかりませんね。 下で説明しますｗｗｗ せっかくお米買って弁当に詰めるわけですから、そ...

普通にご飯盛付けるより圧倒的に見栄えが良くなる「俵おにぎり」。 これを弁当にしたときに「幕ノ内弁当」とか言われて誰もが知っている弁当の名前だったりします。 なんかご飯の所がパッとしないなぁって思う方はぜひ俵おにぎりにしてみましょう！劇的に弁当が変わるよ～！ うんちくも交えながら俵おにぎりのすばらしさを伝えていこうかと思...

弁当代って何の経費かと言うと接待交際費か、会議費か、福利厚生費が妥当です。 で、詳しくは下に書くのでそれを参考にしてもらえばいいかなと思うんですが、今回は、その弁当代の経費で気になる検索ワードを見つけたので記事にしようかと。 例えば、「弁当代」＋「勘定科目」。 こののキーワード検索が月間にどれぐらい検索ボリュームがある...