なおです。 今回の記事では「ヨーストの法則」について話していこうかと思います。 「なんだよ、その怪しい法則は」って思われるかもしれませんが、昔からある法則なので知って損はないです。 では行ってみましょう！ ヨーストの法則とは ヨーストの法則とは、 「顧客を獲得する時に同じ人に対して何回もアタックする場合、一番好印象を与...

横浜市のハマ弁について今回の記事を書いていこうかと。 弁当屋を大きくしていくと、「市の仕事を委託しませんか？」的な話がくるんです。 この時に「うぁぁぁ、やった～、儲かる話来たぞ～」って飛びつきそうですが、気を付ける点とかあるので書いていこうかと思います。 ちょうどいい教材として、「ハマ弁」が話題になったので題材にしたい...

こんにちは～ なおです。 2021年の夏がもすぐそこまで来ています。 梅雨を超えれば、もう夏です。 暑さ対策してますか？人間も弁当も。 弁当屋っていろいろ気を遣わないといけないから暑い時期はちょっと大変、作る人が倒れるとか、弁当が腐るとか、対策を考えていかないといけません。 しかも、今はコロナだからマスク暑いしね。 何...

今回は、飲食店の根っこの話。 「料理できれば飲食店なんてやれるでしょ？飲食の経験長いし、俺料理プロだし」って言う人がたまにいるけど、それはどうなのかなぁって思うので、この記事を書こうと思いました。 最後までやり切れるなら、その自信で「いけるかなぁ」って思うんですが、やっぱり「頭のいい人が勝つ世界だなぁ」ってつくづく思う...

今回の記事は、弁当屋を始めてみよう、テイクアウトを始めてみよう、そんな想いになっている人に向けて書いていきます。 弁当屋の器ってみんなどうしてるんだろうって疑問を持ったかに向けての記事です。 私の知ってることは書いておきますねー。 この記事に書いてあること ・弁当容器はどこで買うのか ・弁当容器を買うところによって変わ...

今回のお題は、「弁当屋を始める時どこで食材を変えばいいのか？」という話をしていこうかと思います。 弁当屋のことが知りたい人は最後まで読んでねー。 https://breakthrough-2.com/%e5%bc%81%e5%bd%93%e5%b1%8b%e3%81%af%e5%84%b2%e3%81%8b%e3%82...

こんにちは～。 弁当屋について情報発信しているなおです。 今回のお題は、弁当屋を始める時にやらなくてもいいことについてです。 弁当屋を始める時って時間は大事です。1日に24時間しかないし。 あれもこれもやっていたらキリがないので、やらなくてもいいよっていう一覧を作りましたので、参考にしてみてください。 では、いってみま...

こんにちは～ 今回のお題は、「弁当屋に入社してもらう人材はどんな人がいいか？」です。 いろんな弁当屋業態があるので、今回は調理師ならこんな人とか、栄養士ならこんな人みたいな感じで書いていこうと思います。 それと、最初に言っておきますが、かなり私の偏見が入ってると思いますので参考程度にしてください。 「あー、あの人頭偏っ...

こんにちは～ なおです。 今回の記事では、お弁当を販売するアイディアになるような記事を書こうと思っています。 なぜ、そんなことを書こうと思ったかって？ 私も本を読みまくって、自分のビジネスに取り入れようと日々勉強してるからです。 今回の記事の参考書はコレ↓ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Mosh...

こんにちは。 なおです。 今回の記事は、「自社でシステム構築を考えている！」っていう人に読んでほしい。 私は弁当屋なので弁当屋を題材に書いていきますが、他の分野でも参考になるのかも。 特に、私の失敗談をたくさん盛り込んで書いたので笑ってやってください、私のトライを。 システム構築は、自分だけならいいけど、周りの人も巻き...

こんにちは～。 今回の記事では私が使っているフードプロセッサーをご紹介しようかと思います。 調理の工程でどうしても必要な場面が多々ある為フードプロセッサーの存在は欠かせない。 なので、フードプロセッサー選びも大事にしたいところなのでこの記事を書いていこうかと思いました。 どのフードプロセッサーがいいのかわからないってい...

今回の記事では、「パクる技術」について書いていこうかと思う。 みなさんに最初に疑問を投げかけるんですが、パクるって、実際どう考えます？ 卑怯？ 汚い手段？ そんなイメージがありませんか？ パクるってなんかあ泥棒みたいでかっこ悪い敵な。 でもね、パクるってほとんどの人がほぼ人のアイディアをパクって改良して商品売ってたりす...

在庫について大事になってくるのが最初の一歩目。 今どのぐらいの在庫があるのかを正確に把握することです。 ただ、問題になってくるのは、今把握しても、そのうちズレが出てくる問題です。 なぜ、ズレが出てくるのか。ズレを直すには今度どうすればいいのかなど、在庫管理法を書いていこうかと思います。 最後まで読んでね。 在庫が合わな...

今回の記事では、在庫管理業務でかなめとなる発注業務について書いていきます。 一見、在庫管理と発注業務は別の仕事に見えますが、一連の流れで出来ています。 今抱えている在庫を見ないで発注する人はいないと思うので。 他の弁当屋がどんな発注の仕方をしているか知りたい人とかも参考になるような記事になっています。 気になる方は読ん...

今回の記事では、弁当屋限定で在庫を減らす方法を書いていこうかと思います。 弁当屋以外の飲食店にも使える方法なので参考になるかもです。 サクッと在庫を減らして、すっきり経営を目指していきましょう。 最後まで読んでね。 なぜ、在庫が増えてしまうのか 在庫が増える原因を考えると、大きな理由はこの3つ。 在庫が増える理由 ・弁...

今回の記事では、弁当屋が使う請求書についてです。 というか私が使っている請求書ソフトが楽過ぎるのでちょっと記事にしてみようかと思い書いています。 私が現在使っている請求書発行ソフトは「Ｍisoca（ミソカ」。 弁当屋がなぜ、請求書が必要になってくるのか、導入するタイミングや、私自身がミソカを使った感想や感じるデメリット...

弁当屋はロボットにやらせればいいじゃんって常日頃から思っている、なおです。 今回の記事では、「訓練された無能力」について書いていこうかと思います。 やる気が出ないって思ってる人、是非読んでみてください。 ピンチになる時役に立ちますよ。 では、いってみましょう。 弁当屋に起こりがちな「忙しさ」とは？ 弁当屋は、忙しさは日...