無駄のない、配送効率ってどのように計算するの？ 答えから言うと、 配送効率＝平均食数×配送件数 この計算は大事！ 徹底的にこの部分を押さえてほしいな。 他の会社がどのように考えているか、知る為にも今回の記事を書いていこうかと思います。 弁当配送の効率化を考えている人のヒントになればなぁと思うので書いていきますね！ ...

うちの配送員って使えない・・・ こんな、経営者側の想いで配送員を使っていませんか？ 出入りが多い弁当屋の特徴のような気がしますね、コレ。 本当に経営者側がこんな想いでいていいのでしょうか。私はダメだと思います。 物を運ぶだけで終わりってな感じで雇ってはいけない。 戦術的に配送員を戦力化させる事が大事だなぁって思った...

競合他社の情報って必要なの？ 私も昔は強者にも立ち向かって無謀な戦いを挑んで負けてきたなぁって思います。 本当に無駄な時間を過ごしてしまったと感じています。 無駄だよってことを知る為には必要だったかもしれませんけどね(笑) でも、弁当業界の強者に勝つには、情報戦略で勝っていくことが大事です。 今回の記事では、競合他...

とうとうこの時代がきたなぁって思う記事を見つけた。 盛付け作業が出来るロボットの販売が販売されるらしいです。 ちょっと前に夢見た盛付けロボット。人手確保が難しい時代に食品工場の救世主になる予感もします。（口ばっかり動かすうるさいパートさんともおさらば） その名も、Foodly（フードリー） 2021年初頭にも標準モデル...

弁当屋のロゴを作るなら、デザイナーに頼むのかなぁ？ 今の時代は、そんな時代ではないです。 デザイナーに大金を使ったロゴを作る時代ではありません。 手軽に、誰でも、簡単にロゴを作れるのが最近のロゴマークの世界です。しかも、めっちゃカッコいいロゴばかりです。 「ココナラ」というアプリの中にロゴを作成してくれる製作者がゴ...

なおです。 今回の記事では「トイレ掃除」について書いていこうかと。 衛生管理とか、飲食店のマネジメントをやったことがある人が見れば、「トイレ」を見るだけでいろんなことを感じる事があります。 で、汚いと「うわぁ」っていろんなことを想像できてしまうわけで。 なので、今回の記事では特に飲食店がトイレを掃除する理由を3つ私の体...

ノロウイルスは、恒例行事のように毎年やってくる。 12月からどんどん増えていき、1月がピーク。飲食を営んでいる人にしてみれば、恐怖でしかない。 もし、自分の店で出した料理でノロウイルスに感染してしまったら・・・。とんでもない状況になるのは想像できてしまう。 ですので、食中毒予防が大事で方法論として、「加熱調理」「次亜塩...

事業をある程度成功させると、会計上大きな1本の柱ができますが、1本の柱だけでは不安じゃないですか？ 2本、3本と自分を支える事業を起こして安定をさせたいと思うのは誰でも思うことです。でも、多角化は失敗する可能性もあるのでなかなか手を出しにくいですよね。 失敗したくないのは人の心理なので理解できます。 ですので、情報をた...

会社が伸びている時に現状のシステムに限界を感じませんか？ ・電話受注のキャパが越えている ・売上を正確に請求書に繋げる事が出来なくなってきている ・販売数が把握が追い付かない ある一定の売上まで行くと、現状のシステムでは限界がきます。それは、すべての従業員が感じるところ。「もう限界」ってなる前に、新システムを取り入れる...

1000円の弁当って買う側からしたら高い弁当ですよね？ しかし、弁当を売る側からしたら、1000円弁当って利益も出しやすいし、たくさん作らなくても売上が多く作れるので、是非作りたい！って思ってしまいますよね？ 私も、高い弁当販売は大賛成だし、そういうお客様を見つける事は大事だと思っています。 今回の記事では、弁当の10...

他社がやっている食中毒対策は、知りたくても手に入りにくい情報の一つだと思いませんか？ あそこの店どうやってるんだろう・・・ 今回の記事では、そんな悩みを解決できるように記事に残していきたいと思います！ この記事に書いてあること ・食中毒は、お客様の身も危ないが、自分の身も危ない ・弁当屋の食中毒対策 (function...

こんにちは！＠なおです。 今回のお題は屋号や商品の名前の付け方についてです。 ネーミングってやつですね。 ・弁当屋の名前何にしよう？・弁当の商品名どうしよう？ 商品名とか付ける時に、「これ誰が付けた名前なの？ダサい」とか言われるのも嫌ですもんね。 名前って、ブランディングするのにも大切だし、SEOの観点から言っても大事...

食品衛生で大事になってくるのが、爪ブラシ。 指の先まで綺麗にして作業してほしいですもんね。 使い勝手がいいものから、見た目がスマートなものまで今回はおすすめ商品を7選として紹介していこうと思います。 最後まで読んでね！ 弁当屋一押しのおすすめ爪ブラシ【10選】 では、さっそく爪の中までしっかりとブラッシング...

弁当屋歴15年の＠なおです。 今回の記事では、中心温度計とは？中心温度計のおすすめとは？ってことを中心に書いていきます。 中心温度計は、防滴タイプや防水タイプなど様々なタイプがあるので、どれを選んでいいかわからない(;^ω^)って気分になります。 是非この記事を参考にして選んでほしいです。 では、書いていきますね！ 中...

弁当屋歴15年＠なおです。 弁当屋が儲ける為に必要なノウハウって何だろう？？ 今回の記事では、ノウハウ5選で、この疑問に対して答えていきたいと思います。 この記事を読んだら、弁当屋の儲ける仕組みが理解できると思いますので、最後まで読んでみてください。 弁当屋が儲ける為に、ノウハウが必要なわけ 弁当屋が儲ける為に、...

くそー弁当が全然売れん！どんな方法をやってもダメだ～！っていう人に向けて今回の記事は書いていこうかと。 この悩みは、結構深いと思うんです。 「こんなに頑張ってのになぜ？」って思う場合がほとんどで、罠にはまったら抜け出すのに苦労しちゃう。私もハマったことあるし。 ということなので、「弁当が売れる」ための魔法の言葉を今...

髪の毛が混入した時って、不測の事態で、クレーム相手が怒ってるかもしれないし、こちらも動揺して適切な対応が出来ないかもしれませんよね？ そんな緊迫した状況でも、クレーム対応の順番を守れば、対応としては◎です。 今回の記事では、髪の毛が混入した時のクレーム対応の順番について書いていきます。 もちろん、髪の毛混入の対応策も書...

「おい！店主！髪の毛入ってるぞ！ふざけんじゃねー！」 「お客様！私ハゲてるから髪の毛が入る事はありません！」 給食や外食、どんな飲食業でも言えることだけど、髪の毛混入を防ぐって難しい。 だからと言って、何もしないと髪の毛が混入してしまうので何か対策をしていくわけですが、さて、何をしたらいいのか。 原因を考えて対策を書...

給食業界の異物混入事例ってどんなものがあるのかなぁ？ 原因を知って対策を！ って思うかもしれないけど、あまりにも世の中には異物混入が多すぎて、「あれ、異物混入って普通の事？」って錯覚するほど、異物混入事例は勃発してます。 でも、勃発しているからと言って、自分が異物を入れてははダメですので、原因と対策を書いていこうか...

メニュー作りで悩んでる時間って、もったいないと思いませんか？ お弁当屋も悩む時間を短縮したいのも、弁当屋で悩むのはたいてい「人の問題」「お金の問題」「メニューの問題」。 どれも大事ですが、オートマチック的な考えが出来るのは「メニューの問題」です。つまりは、時間短縮できるのはメニュー作成の時間。 これを制することがまずは...