自社の弁当屋ホームページがあるなら、ホームページ閲覧の検索流入を増やすとお客様獲得の近道になります。 認知度＝収益 自分たちの存在を、多くの人に知ってもらうかが、重要になってきます。 もちろん、弁当もネットからの集客を増やすことで売上をアップすることが出来ます。。 その為には、もっと検索されるために、ホームページの閲覧...

・ホームページを作って集客してみたい！ ・ライバル店はホームページあるから集客できるのかなぁ そんな想いがある人は、ホームページを自作してみては？ 特に最近の傾向を見ると、儲かっている弁当屋ほど、ネットからの注文をとっている場合が多い。 その理由は、お客様は楽だからです。 これは間違いありません。 ですので、今日は、「...

弁当を始めるのに必要な許可って何だろう・・・ 飲食店が弁当の販売を「許可なし」でやっていいものだろうかと心配になりますよね。 そもそも弁当販売するのに誰の許可がいるの？って思うでしょうし。 今回の記事では、飲食店が「弁当」を始めたい！って時に必要な許可や申請について書いていきます。 この記事に書いてあること ・飲食店が...

すべての弁当や総菜に食品表示が必要かと言われると実はそうでもない。 食品表示が必要ない場合の弁当も存在するんです！ 今回の記事を参考にしてほしい。 記事に書いてあること ・食品表示について全般的に書いてあります。 お弁当や惣菜を販売する時はどんな時？ お弁当や惣菜を販売するパターンは、大きく分けて3つあります。 ①注文...

自分以外の周りの弁当屋の利益率をきちんと把握していますか？ もしかしたら、隣の弁当屋は、ものすごく儲けているかもしれませんよ！ 自分以外の弁当屋の仕組みは、勉強材料になるだけでなく、目安となる為、把握するしたほうがいいです。 そして、これから弁当屋を開業する人も、現在弁当屋をやっている人も、利益率を考えて弁当屋の仕組み...

今回ご紹介するのは、弁当屋の売上作りと経費削減を同時にできてしまう方法論です。 売上確保と経費削減を効率的にやれていますか？ 正しい考えをもって行動をしないと、利益確保も難しい時代です。 安定を手に入れる為には、それなりの考えをもって経営をするべきでしょう。 今回の記事では、ダイレクト・レスポンス・マーケティングを弁当...

弁当をたくさん売っても利益が出ない！ こんな悩みを抱えていませんか？ 高級弁当を販売することによって、利益改善が見込まれるので参考にしてほしいです。 400円の弁当を100個作って販売するのと、4000円の弁当を10個販売するのは同じ金額です。 400円×100個＝40000 4000円×10個＝40000 でも、この...

これから弁当屋を始めようとしているなら、絶対にやっておいてほしいことが1つあります。 それは、できるだけ多くの「他人の弁当」を食べてみること。 え？そんなこと？と思うかもしれません。 でもこれ、本気で大事なんです。 自分の味覚や感覚だけで「きっとこれが売れる」と思い込んでスタートすると… あとから、 「こんな弁当が人気...

「痩せたいけど食事制限はつらい…」 「筋肉を落とさずに体を引き締めたい…」 「仕事や家事が忙しくて栄養管理まで手が回らない…」 そんな悩みを抱えている方、実はものすごく多いんです。 僕自身、弁当屋を経営していて日々たくさんのお客さんと接していますが、ダイエットやボディメイクに挑戦しては続かず挫折してしまう人を何度も見て...

飲食店が弁当を販売するときに困るのが、どこにお客さんがいるの？っていう問題です。 弁当販売したいけど、どこにお客さんがいるのかがわからず、残飯の山になったら怖いですよね。 意外と難易度が高いんです、お客様を見つけるの。 今日は、飲食店を経営されている方の為に、弁当屋だから知っている秘策を1つだけなんですが書いてみますね...

・店舗の利益がコントロールできない ・利益が出ない こんな悩みの人は、案件別採算表を作ることをおススメします。 案件別採算表は非常に役に立つ帳票。 タイトルにも書いたんですが、いらないものが見えてくるんです、この表を作ると。 そうなると、利益がコントロールしやすいので参考にしてください。 案件別採算表とは何？ 案件別採...

新型コロナウイルスが猛威を振るっている中、飲食店は営業自粛を求められる事態になっている。 売上は、0円。このままでは固定費は払えない。 切迫している状況だと思います。 こんな未曽有の状況だから、飲食店の人たちはデリバリーをしてほしい。 デリバリーの情報を持っている、＠なおが情報を提供します。 飲食店営業許可証を持ってい...

新型コロナウイルスが猛威をふるっている中、営業を自粛しないといけない飲食店は多く存在すると思います。 でも、このまま黙っていられませんよね？ 解決策は、テイクアウトとデリバリーだと私は確信している。では、テイクアウトとデリバリーでは何が必要でしょうか？車？パック？盛り付け方法？それに許可も必要かも・・・ 今回はテイクア...

新型コロナウイルスの影響でお弁当屋さんの売上が激減しているところが多いという記事をいろんなところで見るようになった。 Yahoo！ニュースにも取り上げられるぐらい大事になっている。 大打撃を受けている弁当屋には3つの特徴があって、今回はその特徴を解析していきたいと思います。 今回の記事では、新型コロナウイルスの影響を受...

弁当屋は介護施設に入居しているお爺ちゃんやお婆さんの食事の作っている業者さんも多いです。 介護施設にとって、弁当屋は重宝されます。 しかし、たくさんの入居者がいるので、弁当屋としては仕事になるわけですが、一歩間違えると、危険がいっぱいなのが介護食です。 今日は、弁当屋が介護食の分野で活躍する場合、注意点や危険性などを知...

面接だけでは、わからない 弁当屋のバイト面接を10年ぐらいやっていますが、未だにちょっと癖のある人を入社させてしまう、私。 ちょっとの癖ならいいんですが、入社して会社の秩序を乱す人、入社しても役に立たない棒立ちの人、態度が悪い人など、害を与える人もたくさんいます。 そんな人を入社させたくないですよね？ 私も入社させる気...

衛生管理チェックリストをテンプレートで済ませていませんか？ 「衛生管理チェックリストがない」よりはいいと思いますが、テンプレートのままでは、空白が目立ちますよ！ その空白は「やる気がない」と思われる原因になりかねない。 そもそも、「チェックリストは自分達だけが見るもの」と勘違いしているのが、間違いのもとだったりするかも...

「おばさん！なんで、ダメって言われていることをやるの？」 弁当屋のおばさんは、コントロールするのは本当にむつかしい。 自由奔放な人が多いのか。 それとも、ただ不器用なだけなのか。 弁当屋に務めているおばさんたちを、操る術がないと下のようになる。 https://twitter.com/Daihukudesu8/stat...

我が家には鬼がいる。 私の嫁さんだ。 もしこの鬼を怒らせてしまったときは、何かアイスでもおごらないと怒りは収まらない。 だから、お椀とお皿がピッタリはまって離れない！なんていうトラブルはあってはならない。 というか、やってしまった・・・。 このミスを・・。 些細なミスも致命傷になりかねないので、細心の注意を払い気がつか...

「保存技術」の発展は、弁当屋の支えである。 しかし、それが安全の保障とは限らない。 弁当の食材は、流通した食品を加工して作るわけで、弁当屋が食材を作るわけではない。 よって、食材の管理は、業者の保存方法も確認する必要があります。 当たり前のことですが、劣化したものを解凍しても劣化したままです。腐った物を冷凍しても腐った...