食中毒菌が増える3つの条件と食中毒予防3原則 食中毒菌が増える条件 第1条件　　室内温度 飲食業全体に言えることですが、...

弁当屋の衛生管理で大切なのは自分の会社は自分で守る事です。そして、防衛手段として作った物を保存しておく検食はとても重要。...

配達専門の弁当屋さんの営業の食数の取り方を知りたい！ 産業給食の食数はどうやって増やせばいいの？ こんな疑問に答える為に...

自分の能力を開発するとき、私はいつも真似をします。 スーパーだったり、コンビニだったり、競合の店だったり。 力を付けたい...

今回の記事では、ノロウイルス以外の食中毒菌についてです。 特に、気を付けるべき食中毒菌は6個あり、原因と対策を書いていき...

弁当屋歴15年の＠なおです。 弁当屋さんで魚料理で悩んでいる人向けの記事を書こうかなぁって思います。 例えば、「どん...

弁当屋の原価って、儲けるならどれぐらい原価（材料費）が適正なのかな・・・？ こんな疑問を持ったことありませんか？ この疑...

弁当屋の衛生管理で一番肝になるのは、トイレかな。 結論から言いますと、ノロウイルスが怖いのでトイレ掃除が肝だと私は主張を...

弁当屋とIT技術 お弁当屋とIT技術を考察 弁当屋にパソコンは必要か？ お弁当屋にパソコンは必要だ！って私は考えています...

幼稚園用弁当配送サービス 幼稚園弁当の儲けの考え方 子供たちは「量」は食べない　材料費と人件費を考察 幼稚園に通う年齢の...

弁当屋の日替わりメニューを作成するのは、以下の理由で結構手間取ります。 ①日替わり弁当メニューの作成手順を知らない ②日...

食中毒　×　施設 お弁当屋施設の設計・施工のポイントと注意点 床　【建築仕様】 問題点と本当の姿 床を施工する前に、考え...

鍋 開業の時に考える鍋選び 何人前の鍋を買うべきか考察してみた お弁当屋を開業したら、おかずを作らないといけないので「鍋...

厨房機器は新品を買うに限る! なぜ、中古はダメなのか 機械には耐久年数がある 物は壊れるもんだ。 よく父親から聞かされた...

弁当屋は米に「こだわり」を持つべきですか？それとも、安いその辺のお米を使うべきでしょうか？ 私はこだわりを持つべきだし、...

お弁当屋さんに転職したい人に向けて今回は記事を書いていこうかと。 結構お弁当屋さんって特殊な勤務時間の勤務になるんですよ...

弁当屋さんってどんな包丁を使ってるんだろう？ って疑問に思った人は、この記事にたどり着いていると思います。 ぶっちゃけ、...

保健所に「包丁の管理をどうされていますか？」って聞かれたことないですか？ この質問には、2つの質問が隠されています。 一...

弁当屋開業に必要な資金は、1,000万円から1,500万円と言われています。 そして、今回私が出した試算では、1,314...

今回の記事では、弁当屋のオーナーの年収について書いていこうかと思います。 「弁当屋なら私にもできるかも」って思う人もいる...