調理方法で、揚げ物は大切な調理方法の一つ。 しかし、揚げ物は経験値が必要で、上手じゃないとカラッと揚がらなかったり、中心まで火が入らなかったり・・・問題が多いのも揚げ物です。 せっかくの大事な料理も、揚げ物の一品がこんな状態だと悲しいメニューの出来上がりになってしまいます。 そうなっては嫌ですよね？ 特に大量料理の現場...