弁当屋の仕事

弁当配達のお仕事はやったことがない人にしてみれば、「車運転して弁当配達するだけでしょ？簡単じゃん！」って思われるかもしれ...

大量調理の炊き込みご飯って結構難しいと思いませんか？ 米に芯ができしまったり、ベトベトになったり、味が薄くなってしまった...

大量調理と家庭料理は、工程が同じではないのをご存知ですか？ 同じように作ると調理を失敗したりするし、最悪の場合、食中毒の...

お客様は、きっと知らないと思いますが、弁当配達は焦ることがたくさんある。 なぜかと言うと、配達時間が決まっているから。 ...

前日調理すれば、現場が楽になるかも 大量調理施設衛生管理マニュアルに前日調理の記載がないからやってもいいのかなぁ と...

調理方法で、揚げ物は大切な調理方法の一つ。 しかし、揚げ物は経験値が必要で、上手じゃないとカラッと揚がらなかったり、中心...

野菜の入荷時には、一般細菌や大腸菌など、さまざまな菌が付着しています。 食中毒予防の為にも野菜に対しては、以下の4つが大...

ふきんの衛生を保ててますか？ ふきんが汚く衛生的でないものを使うと、そこら中に食中毒菌をばら撒いている状態で仕事をするこ...

大量調理の現場では、「ストッカータイプの冷凍庫」「業務用の縦型冷凍庫」「プレハブ業務用冷凍庫」など様々なタイプがあり、調...

大量調理施設管理マニュアルの中心温度についてよくわからない 大量調理の中心温度管理ってみんなどうしているんだろう この様...

厚生労働省が出しているガイドライン「大量調理施設衛生管理マニュアル」に調理終了後から喫食まで時間が書かれていることをご存...

衛生管理上どんな「爪ブラシ」を選べばいいの？ こんな疑問に応えていこうかなぁって思います。 最初に言うと、手を一...

弁当屋が、もし手袋なしで作業を行っていたら皆さんどう思いますか? 食べる側の人たちは、手袋をしないで作業をしている姿を見...

弁当屋をやっていると、異物混入でクレームになった体験ぐらいはあるはず！ 「異物混入なんて今までないですよ～」っていう弁当...

弁当を作る時、1食、2食を弁当を作るのと、1000食、2000食、弁当を作るのでは、まったく調理器具は違ってきます。 普...

休日もなく、交代制で働く仕事はたくさんあります。 警備員、コンビニの店員、警察官、消防士、病院の先生・・・。 大変なお仕...

弁当屋の仕事って、共働きをする主婦やシングルマザーにとって、人気がある仕事です。 特に、弁当配達。 人気の理由は以...

弁当屋のバイトやパートさんの仕事内容は以下の通り。 なお バイトやパートさんの仕事内容はコレ！ 配送 ✅車...

検便とは、Wikipediaには、このように書いてあります。 検便（けんべん）とは排泄された大便を検査すること。消化管疾...

弁当屋の厨房は、お客様に安全にお食事を提供する事が大事だと、誰もが知っているところです。 では、どのような状態が好ましい...