料理への異物混入はお客様のお叱りを受けるだけでなく、弁当屋（私の場合）の信頼まで失うことになるかもしれない非常に悩ましい問題です。 異物混入の問題に対してきちんと対応するべく「異物混入を防ぐための3原則（持ち込まない、落とさない、取り除く）」をもとにして、私の弁当屋では、年に数回不定期で行われる異物混入対策会議をしてい...

異物混入問題は、飲食業にとって大っきな問題です。 異物混入への対策はお客様への信頼につながる為、必須と言えます。 飲食業だけでなく、異物混入がダメな業種は他にもあるはず、今回の記事ではどの職業でも通じることをお話します。 冒頭でも言いましたが、異物混入は大きな問題で、この記事を検索して見に来てくれたとしたら、きっと異物...

弁当屋をやっていると、異物混入でクレームになった体験ぐらいはあるはず！ 「異物混入なんて今までないですよ～」っていう弁当屋があるなら、そのお弁当屋さんは、ものすごく運がいいか、完璧なオペレーションを作り上げて規律を完璧にしているか、嘘をついてるかです。 たぶん、あるはずです。 恥ずかしい話ですが、私は結構な数の異物を混...

髪の毛が混入した時って、不測の事態で、クレーム相手が怒ってるかもしれないし、こちらも動揺して適切な対応が出来ないかもしれませんよね？ そんな緊迫した状況でも、クレーム対応の順番を守れば、対応としては◎です。 今回の記事では、髪の毛が混入した時のクレーム対応の順番について書いていきます。 もちろん、髪の毛混入の対応策も書...

給食業界の異物混入事例ってどんなものがあるのかなぁ？ 原因を知って対策を！ って思うかもしれないけど、あまりにも世の中には異物混入が多すぎて、「あれ、異物混入って普通の事？」って錯覚するほど、異物混入事例は勃発してます。 でも、勃発しているからと言って、自分が異物を入れてははダメですので、原因と対策を書いていこうか...