弁当を作る時、1食、2食を弁当を作るのと、1000食、2000食、弁当を作るのでは、まったく調理器具は違ってきます。 普通の調理器具で、大量調理を行うことは、数をこなせないので、大量調理用の調理器具を使って調理する必要があります。 もっと言えば、「弁当屋の調理工程」と「学校給食などの一般の大量調理」では、調理工程すら違...

開業時の調理器具について書いていきますね。 調理器具を購入時、経費を抑える為にも中古購入を購入しようか、新品の方が長持ちするかなぁっとか、いろいろ考えるかと思います。 そんな時に考えるヒントになればと思いこの記事を書いていきます。 なにかの、参考になればいいなぁって思います。 では、いってみましょう！ 調理器具の新品と...