弁当屋の衛生管理 弁当屋衛生管理検便義務 弁当屋の検便は義務の場合も!保健所の指導に従いましょう! 2025年5月29日 検便とは、Wikipediaには、このように書いてあります。 検便(けんべん)とは排泄された大便を検査すること。消化管疾患の有無、寄生虫、細菌感染の有無を調べるために行なわれる。食品を扱う調理従事者、保育介護関係者、水道管理事業従業員(配管工事ではなく、水そのものを管理する人)には定期的に検査を行なうことが多い。 Wi...