弁当屋の衛生管理 衛生管理大量調理施設衛生管理マニュアル爪ブラシ 大量調理施設衛生管理マニュアルには書いてない!爪ブラシの選び方! 2025年5月29日 衛生管理上どんな「爪ブラシ」を選べばいいの? こんな疑問に応えていこうかなぁって思います。 最初に言うと、手を一生懸命洗っても汚れがなかなか取れない部分があります。 それは、爪の中! 普通の手洗いのみではなかなか汚れは取れません。 その時に活躍してくれるのが、爪ブラシだと思ってません? それは大きな間違いかもしれません...