弁当屋の衛生管理 衛生管理大量調理施設衛生管理マニュアル手袋 【大量調理施設衛生管理マニュアル】手袋の選び方と手袋の必要性 2025年5月29日 弁当屋が、もし手袋なしで作業を行っていたら皆さんどう思いますか? 食べる側の人たちは、手袋をしないで作業をしている姿を見て、「ちょっと不潔」って思うはずです。 もちろん、調理側も、手袋の必要性が浸透しつつあります。 弁当屋にとって、素手で調理を行うことは食中毒のリスクが高まります。 弁当屋が作る料理は、食べるまでに時間...