2020年、とんでもない年になってしまったと思っている飲食関係の人は多いと感じます。 飲食店は、ノロウイルスだけでなく新...

弁当屋は介護施設に入居しているお爺ちゃんやお婆さんの食事の作っている業者さんも多いです。 介護施設にとって、弁当屋は重宝...

・ホームページを作って集客してみたい！ ・ライバル店はホームページあるから集客できるのかなぁ そんな想いがある人は、ホー...

面接だけでは、わからない 弁当屋のバイト面接を10年ぐらいやっていますが、未だにちょっと癖のある人を入社させてしまう、私...

衛生管理チェックリストをテンプレートで済ませていませんか？ 「衛生管理チェックリストがない」よりはいいと思いますが、テン...

「おばさん！なんで、ダメって言われていることをやるの？」 弁当屋のおばさんは、コントロールするのは本当にむつかしい。 自...

いじめは絶対に良くない。 しかし、いじめが怒るのは何故だろうか？ 弁当屋でも「いじめ」の問題には頭を悩まされた。 次から...

「普通の管理栄養士」は弁当屋にいらないと考えている。 管理栄養士を目指している人や管理栄養士をしている人たちには申し訳な...

ノロウイルスは、恒例行事のように毎年やってくる。 12月からどんどん増えていき、1月がピーク。飲食を営んでいる人にしてみ...

メニュー作りで悩んでる時間って、もったいないですよね？ お弁当屋も悩む時間を短縮したいのも、弁当屋で悩むのはたいてい「人...

我が家には鬼がいる。私の嫁さんだ。 もしこの鬼を怒らせてしまったときは、何かアイスでもおごらないと怒りは収まらない。 だ...

「保存技術」の発展は、弁当屋の支えである。 しかし、それが安全の保障とは限らない。 弁当の食材は、流通した食品を加工して...

「弁当配達は大変かなぁ」と思ってこの記事を見に来てくれた人へ、先に言っておきたいことがあります。 この記事には弁当配達の...

自分以外の周りの弁当屋の利益率をきちんと把握していますか？ もしかしたら、隣の弁当屋は、ものすごく儲けているかもしれませ...

料理への異物混入はお客様のお叱りを受けるだけでなく、弁当屋（私の場合）の信頼まで失うことになるかもしれない非常に悩ましい...

海苔って美味しいですよね！ 私はおつまみで韓国のりを食べるのが好きで、海苔の消費量は多いです。 しかし、そんな海苔で危険...

2019年、すでに9月が終わり10月に。涼しくなり食事も美味しく感じる季節になりました。お客様も美味しい料理を探して探し...

せっかく弁当屋を個人経営するなら、長蛇の列が出来るぐらいの弁当屋にしたいですよね？ だからと言って、初期投資から大金を使...

今回の記事のテーマは「大量調理施設の定義」です。 みなさんは大量調理施設衛生管理マニュアルを読んだことがありますか？...

弁当屋が一日にどれぐらいの売上があれば利益になるでしょうか？ 結論から言うと、損益分岐点の計算をすれば、1日に必要な売...