大量調理施設衛生管理マニュアル 【大量調理施設衛生管理マニュアル】手洗いにいて書いてあること! 手洗いをちゃんと出来ていますか? 手洗いする意味は、もちろん調理場に食中毒菌を持ち込まない為です。 調理を従事する人なら... なお
大量調理施設衛生管理マニュアル 大量調理施設衛生管理マニュアル「前日調理」について記載がない理由 前日調理すれば、現場が楽になるかも 大量調理施設衛生管理マニュアルに前日調理の記載がないからやってもいいのかなぁ と... なお
大量調理施設衛生管理マニュアル 大量調理で使う野菜の洗浄・殺菌方法!面倒くさい人の為の方法も記載! 野菜の入荷時には、一般細菌や大腸菌など、さまざまな菌が付着しています。 食中毒予防の為にも野菜に対しては、以下の4つが大... なお
大量調理施設衛生管理マニュアル 【大量調理施設衛生管理マニュアル】ふきんの衛生を保つ消毒・殺菌方法 ふきんの衛生を保ててますか? ふきんが汚く衛生的でないものを使うと、そこら中に食中毒菌をばら撒いている状態で仕事をするこ... なお
大量調理施設衛生管理マニュアル 【大量調理施設衛生管理マニュアル】中心温度について!生の現場の声 大量調理施設管理マニュアルの中心温度についてよくわからない 大量調理の中心温度管理ってみんなどうしているんだろう この様... なお
大量調理施設衛生管理マニュアル 大量調理施設衛生管理マニュアルに記載の喫食時間!弁当屋の問題点! 厚生労働省が出しているガイドライン「大量調理施設衛生管理マニュアル」に調理終了後から喫食まで時間が書かれていることをご存... なお