衛生管理 弁当にとって、夏は怖い!弁当屋が実践する夏場の食中毒対策! 弁当屋にとって、夏場は気温も湿度も上がり、食中毒や異臭が怖い季節です。 本当なら、 暑いので、弁当は作れません って言い... なお
衛生管理 【弁当屋の衛生管理】食中毒の増殖条件と食中毒予防3原則!これで、食中毒予防だ! 食中毒菌が増える3つの条件と食中毒予防3原則 食中毒菌が増える条件 第1条件 室内温度 飲食業全体に言えることですが、... なお
衛生管理 【弁当屋の衛生管理】自分の会社は自分で守れ!検食の重要性! 弁当屋の衛生管理で大切なのは自分の会社は自分で守る事です。そして、防衛手段として作った物を保存しておく検食はとても重要。... なお
衛生管理 食中毒はノロウイルスだけではない!気をつけるべき6個の食中毒菌の原因と対策! 今回の記事では、ノロウイルス以外の食中毒菌についてです。 特に、気を付けるべき食中毒菌は6個あり、原因と対策を書いていき... なお
衛生管理 【弁当屋の衛生管理】食中毒予防は、トイレから!弁当屋のトイレ掃除方法! 弁当屋の衛生管理で一番肝になるのは、トイレかな。 結論から言いますと、ノロウイルスが怖いのでトイレ掃除が肝だと私は主張を... なお
弁当屋開業 弁当による食中毒に気を付けよう!弁当屋が考える施設設計と管理のポイント! 食中毒 × 施設 お弁当屋施設の設計・施工のポイントと注意点 床 【建築仕様】 問題点と本当の姿 床を施工する前に、考え... なお