大量調理 横浜市のハマ弁とは!学校給食など委託業務を受注するときの注意点! 横浜市のハマ弁について今回の記事を書いていこうかと。 弁当屋を大きくしていくと、「市の仕事を委託しませんか?」的な話がく... なお
大量調理 大量調理の皮剥き時間短縮!特に使えるのが「玉ねぎ」と「人参」です! 弁当屋の事を発信している@なおです。 今回の記事では弁当屋の仕事で時間がかかる皮むきについて書いていこうかと思います。 ... なお
大量調理 大量調理の盛り付けを上手にするコツ!弁当の盛り付けについての記載もあり! 大量調理の盛り付けは、ほとんど「さい箸」を使いません。 さい箸を使う代わりに人の手を使います。もちろん、専用の手袋をして... なお
大量調理 大量調理の味噌汁!特徴から管理基準まで!弁当屋の味噌汁についても 大量調理の味噌汁ってどうやってコントロールするんだろう・・・ こんな悩みは日常茶飯事。よくある悩みなので今回の記事で... なお
大量調理 大量調理の揚げ物を上手にやるポイント!大量調理は時間との勝負! 調理方法で、揚げ物は大切な調理方法の一つ。 しかし、揚げ物は経験値が必要で、上手じゃないとカラッと揚がらなかったり、中心... なお